JUS DE GRENADE

Le jus de grenade est une boisson utilisée depuis des millénaires en Iran. Ce fruit réduirait sensiblement l’hypertension et serait un fabuleux outil de prévention contre le cancer de la prostate.

C’est le résultat d’une étude menée pendant 3 ans par des urologues américains. Boire du jus de grenade une fois par jour augmente de quatre fois environ la période pendant laquelle les taux de P.S.A restent, chez les hommes traités pour cancer de la prostate, stables.

Il faut pour cela boire 25cl par jour...

Mais pas facile de presser une grenade pour en tirer le jus...

Où trouver ce précieux nectar ?

Boutique diététique:

GRAIN D'OR - 18 rue de la Madeleine - 30000 NÎMES - Tel: 04 66 67 84 03

Choisir de préférence un jus non filtré qui sera plus riche en vitamines.

ORIGINE DE LA GRENADE

LA PERSE

Née dans la Perse Antique (L’Iran aujourd'hui), cela fait 10 000 ans que la grenade est utilisé comme un remède. Considéré comme un fruit céleste (le fruit des Dieux), les Perses pensaient que la grenade contenait tous les éléments nécessaires à leur vitalité.
· Effet amaigrissant
· Augmente la production d'urine et favorise la digestion
· Améliore les organes vitaux (cœur et foie)
· Favorise la circulation sanguine et élimine les toxines dans le sang
· Bon pour lutter contre le diabète, améliore la virilité et diminue les nausées chez la femme enceinte.

L'EUROPE

Les Maures ont apporté le fruit en Europe, et la ville espagnole de Grenade, fondée au Xème siècle, lui doit son nom. Peuplée par des Celtibères et des Juifs ; la cité se nomme Elvira au moment de l'arrivée des Maures, qui la renomment Garnat Al-Yahud (la grenade des Juifs). Ce serait à cause des persécutions subies à l'époque par les habitants qu'ils auraient livré leur ville aux Maures afin de se protéger.

Titre : "Vierge à l'Enfant à la grenade"Artiste : Sandro Botticelli

LE FRUIT DES DIEUX

On appelle aussi la grenade le " fruit des Dieux " et ce n'est pas par hasard.
Symbole de fertilité à cause de l'abondance de ses graines et de sa forme ronde, elle était considérée comme le fruit des dieux en Egypte.

LA BIBLE

La bible y fait plusieurs fois référence dans le Cantique des cantiques, et le grenadier pourrait être l'arbre de la connaissance et la grenade le fruit défendu !!!.

"Tes lèvres sont comme un fil écarlate, et ta bouche est agréable ; ta joue est comme un quartier de grenade derrière ton voile". (Cantique des cantiques 4.3)

"Je te conduirais, je t'introduirais dans la maison de ma mère, tu m'enseignerais ! Je te ferais boire un vin parfumé, ma liqueur de grenades". (Cantique des cantiques 8.2)

VIN DE MERDE.....

"Un vin de merde "contre les idées reçues....

La cuvée de Jean-Marc Speziale veut se poser en soutien aux vignerons et balayer les idées reçues.
Il ne faut jamais rien réduire à une simple étiquette. La cuvée lancée par le restaurateur anianais Jean-Marc Speziale en est l'éclatante illustration.
Parce qu'avec un nom pareil, "Le vin de merde", son rouge et son rosé pourraient en rebuter plus d'un.
Et pourtant, une fois les lèvres trempées dans l'intriguant breuvage, il n'y a pas à sourciller : rien à voir avec la vinasse. A boire donc au second degré.
D'ailleurs, c'est pour combattre les idées reçues, que Jean-Marc Speziale a pensé ce cru avant tout comme un coup de gueule. « Je connais bon nombre de vignerons. J'ai conscience de leurs difficultés quotidiennes, et savoir qu'on continue à associer les vins de notre région à de la "bibine", ça me hérisse ».
Il évoque aussi son père, Amédée, mineur de fond. « Je l'ai vu trimer toute sa vie alors je comprends ce que travailler la terre, avec ses aléas, veut dire ».
Les dernières grêles tombées dans l'arrière-pays le confortent dans sa position : « Certains ont perdu plus de la moitié de leur récolte. Ça me révolte ».
Le restaurateur n'a pas cherché midi à quatorze heures pour faire la nique à la persistante mauvaise réputation des vins du Languedoc-Roussillon qu'il juge infondée.
« Ces préjugés commencent à disparaître, mais ils ont la dent dure . Pourtant chaque année, grâce au talent de nos viticulteurs, nos vins s'améliorent. »
Jean-Marc n'a pas lésiné sur les moyens pour financer intégralement son projet.
« L'étiquette est peut-être un gag, mais le contenant et surtout le contenu, eux, ne le sont pas », explique-t-il. Bouchons en liège, bouteilles bordelaises lourdes, impression en or à chaud... bref, le restaurateur s'est plus endetté qu'il ne s'est enrichi. « Je ne cherche pas à faire de l'argent. Que ce soit bien clair. Je m'inscris en soutien sans faille à notre viticulture ».
Jean-Marc Speziale a toutefois déposé son odorante appellation à l'institut national de la propriété. Et édulcoré de quelques mouches - à merde - l'étiquette et la collerette de ses quelque 5 000 bouteilles produites. Ecrit le texte tout en finesse de la contre-étiquette. Sans oublier de préciser : "Le pire... cache le meilleur".

Pour mener à bien son affaire, il s'est octroyé les services d'un ami oenologue, Walter Vadaguier.
Au début sceptique, ce proche des vignerons a vite compris qu'il ne fallait pas voir dans l'utilisation du mot de Cambronne un coup de pub, mais une réelle volonté de taper du poing sur la table.
Il a alors élaboré un rouge de syrah et grenache noir, millésimé 2007, issu de petites parcelles en lutte raisonnée, soumises au ramassage manuel en caissette de 20 kg. Même rituel pour le rosé. « On n'a pas le droit de faire de l'à-peu-près ».

Mis en bouteille le 16 juillet, "Le vin de merde" a été commercialisé deux jours après. Dans dix points de vente pour l'instant. Dont le restaurant de son concepteur. Jean-Marc Speziale et Walter Vadaguier ne comptent pas s'arrêter en si bon chemin. Ils envisagent de se pencher sur un blanc.
Côté public, « une fois la surprise passée, on en redemande ». Chez les vignerons, l'accueil est plus mitigé. « Il y a ceux qui adhèrent et comprennent la démarche. D'autres qui bloquent encore sur l'étiquette. » Décidément. Bouteille au prix de 6,5 €.

P. GUIPPONI pour Midi Libre du lundi 15 septembre 2008

Contact : Jean-Marc Speziale, La terrasse à Aniane, au 06 11 52 73 94.

mailto:la.terrasse.jm@free.fr

restaurantlaterrasse.free.fr

SUITE.....Le « Vin de merde » a réussi son coup de pub

MIDI LIBRE PAGE 2 REGION - mardi 16 septembre 2008

Il a réussi son coup. Jean- Marc Speziale, restaurateur à Aniane (1), a été débordé de coups de téléphone hier après la publication par Midi Libre d'un article racontant comment et pourquoi il avait eu l'idée de créer un breuvage répondant au doux nom de « Vin de merde ».« Je trouve ça top, s'enthousiasme Jacques Gravegeal, président des vins du pays d'Oc. Je suis très content pour ce garçon que je ne connais pas. Quoiqu'il puisse dire, c'est une bonne opération marketing et c'est l'essentiel. Ça va braquer positivement les projecteurs sur notre région, c'est une bonne provocation. Et puis avec un tel nom, je suis certain que ce type a été obligé de faire un bon vin. Je lui souhaite une bonne réussite... » C'est samedi que ce restaurateur héraultais organise le lancement officiel de son vin.Hier, Jean-Marc Speziale a vu une vague médiatique déferler. Coup de pub réussi ! « J'ai reçu de nombreux encouragements et des félicitations parce que j'avais osé. On me dit que j'ai été astucieux et audacieux mais vous savez, je veux surtout défendre la viticulture de ma région et contrer les idées reçues. C'est ce qui m'intéresse. Je sais par ailleurs que certains anciens auraient préféré qu'on le dise autrement, mais bon... » Trop tard : le coup est parti. Et bien parti.

MARGARITA M'A TUER...

Nous avons l'habitude lors de nos réunions entre amis de déguster des margaritas que nous préparent notre ami Albert avec son appareil à granités.
A la fin d'une journée bien arrosée du mois de juin, un de nos amis a déclaré: " Margarita m'a tué"....Il faut dire que l'individu en question en avait passablement abusé!

Afin d'immortaliser cette déclaration déjà malheureusement célèbre, il l'a inscrite sur le mur de la grange à la peinture rouge je vous rassure.....
Je vais tout de même vous livrer la recette de la Margarita dont il ne faut cependant pas abuser .

COKTAIL MARGARITA
INGREDIENTS:

Dans un shaker rempli de glaçons
2 cl de Cointreau ou de triple sec
4 cl de Téquila
1 cl de jus de citron jaune ou vert

REALISATION:

Shaker et verser dans un verre à cocktail préalablement givré .
Déguster avec modération!

Lors de cette journée, un excellent orchestre LES ROOSEVELT COMBO nous a en emportés sur des rythmes endiablés de musique cubaine. Pour les contacter 04/66/26/38/19 ou rooseveltcombo@aol.com