DU MASSAGE A LA PHOTOGRAPHIE...

Anne a une double corde à son arc...

Dans son institut (ou à domicile sur demande) elle prodigue des massages de relaxation et c'est une photographe de grande qualité qui saisit dans son objectif une atmosphère, une ambiance un lieu, un regard comme personne...

En plus c'est une gourmande qui aime cuisiner et nous rêvons de faire un livre de cuisine à 4 mains.... En attendant elle prend en photos mes bons petits plats...

PREMIÈRE CORDE DE SON ARC : LE MASSAGE

Le terme “massage” est utilisé uniquement pour traduire les techniques étrangères en français. Ces “massages” sont non thérapeutiques, ne s’apparentent à aucune pratique médicale, ni paramédicale occidentale et n’ont aucun caractère érotique ou sexuel.

Elle propose des prestations de qualité à une clientèle exigeante tout en respectant les principes fondamentaux basés sur le respect de l'autre : l’hygiène, la ponctualité, la discrétion, l'écoute, la confidentialité.

Anne GUILLAUME MASSAGE est un espace hors de toute démarche sectaire, religieuse ou politique mais où le respect et la liberté des personnes sont les valeurs essentielles.

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DEUXIÈME CORDE DE SON ARC: DES PHOTOS SUBLIMES...

En noir et blanc et ou en couleur pour:

Vos soirées d'anniversaires

Vos fiançailles

Votre mariage

Une surprise....

Toutes les photos ont été prises au Mas Merlet...Lieu de réception entre charme et ravissement...

www.masmerlet.com

FÊTE DE LA BRANDADE

C'est une première au Grau-du-Roi, qui se prépare à accueillir deux jours d'animations autour d'une fête médiévale de la brandade.

Cette manifestation, organisée par le docte collège des Consuls de Nîmes, se déroulera samedi 4 et dimanche 5 octobre 2008.

Une quinzaine de confréries bachiques et de bouche, deux cent cinquante participants en costume, dix embarcations d'époque, vingt chevaux et soixante musiciens seront présents.

Dès l'ouverture du festival, samedi, un moment fort avec la scène théâtralisée du troc entre le sel et la morue, tel qu'il se faisait au Moyen Âge : des bateaux venant du Nord amènent la morue en échange du sel venu des salins d'Aigues-Mortes. Un marché médiéval, un concours de brandade et un défilé de vieux gréements compléteront les festivités.

Samedi 4 octobre:

10H45 démonstration de salage de morues (rive droite)

11H00 scène de troc entre le sel et la morue

11H15 défilé des confréries dans les rues (ouverture de la taverne des Consuls avec accordéon et accras), place de la République

12H00 animations en centre-ville

15H00 finale du trophée des raseteurs

17H00 défilé de branle des consuls de Nîmes

19H00 remise des prix du Branle (taverne des Consuls)

20H00 soirée guinguette place de la République.

Dimanche 5 octobre

10H00 ouverture du marché médiéval et de la taverne des Consuls, place de la République

11H00 démonstration d'élaboration de brandade, bénédiction et dégustation

14H30 défilé de vieux gréements sur le canal

16H00 conférence de J.-Luc Benel sur le sel, salle Marcel-Pagnol

18H00 grand final, place de la République

20H00 dîner de gala au casino Flamingo au profit de la société Nale de sauvetage en mer (25 €).

CARTE BLANCHE SUR LES HALLES DE NIMES ...

GRAND CONCOURS PHOTO

LA MAISON DE LA PHOTOGRAPHIE MEDITERRANEENNE présente "CARTE BLANCHE" - Les Halles, un concours photo sur les halles de Nîmes organisé en partenariat avec le Club de la Presse du Gard.
Ce concours entend s'inscrire dans la continuité (tous les 2 ans) afin de constituer la mémoire vivante des Halles à travers le regard des usagers. Aucun thème n'est imposé pour cette première édition....

Ce concours est ouvert aux amateurs et aux professionnels et sera doté d'un premier prix de 1500€...

La date limite d'envoi des photos, et donc de la participation, est fixée au 31 octobre 2008, cachet de la poste faisant foi.

BULLETIN DE PARTICIPATION ET REGLEMENT DU CONCOURS:

http://concoursphoto30.canalblog.com/

PREMIERES PHOTOS DE PARTICIPANTS AU CONCOURS...

PoissonsHalles - Date de cette photo : 19 septembre 2008 - 11:15

ZINCHalles : Date de cette photo : 19 septembre 2008 - 11:45

BOUDIN AUX REINETTES DU VIGAN

Depuis longtemps Chistine et Rosko me vantaient les talents d' un excellent boucher - charcutier Nîmois, Roi du boudin:

Boucherie - Charcuterie - Traiteur

Sylvie et Pascal EGLIN

154 Rte d'Avignon

Tel 04/66/26/69/68

L'automne étant de retour, un petit boudin aux pommes accompagné d'une compote de pommes reinettes s'imposait...

Ce soir mes amies apportent le boudin et le champagne pour l'apéro et moi je cuisine...

INGRÉDIENTS:(pour 4 personnes)

4 bons morceaux de boudin noir
8 pommes reinettes du Vigan

Du beurre

Du sel, du poivre

Des pommes de terre spéciale purée de type Bintje

20 cl de lait

20cl crème fraîche liquide

Muscade

PRÉPARATION:

DU BOUDIN:

Dans une poêle faire fondre du beurre et mettre à dorer les morceaux de boudins à feu très doux suffisamment pour que la peau du boudin se dore mais n'éclate pas.

DES POMMES FRUITS :

Peler et couper les pommes en quartiers. Les faire cuire au four avec des morceaux de beurre pendant 20mn (ou à la poêle à feu doux) jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées. Les saler et les poivrer.

DE LA PURÉE DE POMMES DE TERRE MAISON:

Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Les mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair.
Passer les au moulin à légumes ou écraser les à la fourchette.
Ajouter le lait pour délayer jusqu'à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l'onctuosité et un peu de muscade râpée.
Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

Il ne vous reste plus qu'à servir le boudin, la purée maison et les reinettes du Vigan le tout accompagné d'une bouteille de rouge, un bon Costières de Nîmes par exemple...

Le Boudin noir est l'une des plus anciennes charcuteries connues. Il est fabriqué à partir de sang de porc et de condiments.

Qui ne connaît pas ce célèbre chant de la Légion étrangère?!

LE BOUDIN...

30 avril 1863, 11 heures du matin. Après le premier assaut des Mexicains sur l'hacienda de Camerone, les légionnaires de la troisième compagnie prêtent serment au capitaine Danjou de se battre jusqu'à la dernière extrémité. Alors, dans ces terres chaudes, sous un soleil de feu, se déroule le combat légendaire entre une poignée d'hommes et toute une armée."Une lutte de géants", dira le maréchal Forey, commandant le Corps expéditionnaire. Certains ont dit que sur ce petit coin de terre mexicaine a jailli, voilà plus d'un siècle, une source d'énergie capable d'aider des hommes à vivre et leur apprendre à mourir. Voici le Boudin, un autre symbole, l'hymne de la Légion Étrangère.
Il a été composé par Monsieur Wilhem en 1860.

Le boudin chanté (800 K)

Tiens, voilà du boudin,
Pour les Alsaciens, les Suisses et les Lorrains,
Pour les Belges, y en a plus,
Ce sont des tireurs au cul.

Au Tonkin, la Légion immortelle

A Tuyen-Quang illustra notre drapeau,

Héros de Camerone et frères modèles

Dormez en paix dans vos tombeaux.

Nos anciens ont su mourir.
Pour la gloire de la Légion.
Nous saurons bien tous périr
Suivant la tradition.

Au cours de nos campagnes lointaines,
Affrontant la fièvre et le feu,
Oublions avec nos peines,
La mort qui nous guette si peu.
Nous, la Légion.

Nous sommes des dégourdis,
Nous sommes des lascars
Des types pas ordinaires.
Nous avons souvent notre cafard,
Nous sommes des légionnaires.

DU BOUDIN DAND L'ART!!!!

Eugène Boudin - Wikipédia

Eugène-Louis Boudin, né à Honfleur le 12 juillet 1824 et mort à Deauville le 8 août 1898, , fut l'un des premiers peintres français à saisir les paysages à l'extérieur d'un atelier.

Auteur(s) : Laurent Manoeuvre et Marie Carlier

Éditions des Falaises
Collection : carnet d'aquarelles
Genre : Livres d'artistes
Date parution : novembre 2007
Format: 96 p. - 23 x 17 cm
Prix public TTC : 22 €

GRATIN DE POISSON A L'EMULSION D'AÏOLI

Que faire avec un reste d'Aïoli?

C'est la question que j'ai posée à Arlette de "HALLES AUBERGE" quand j'ai pris mon café ce matin.

Elle m'a tout de suite trouver une solution!

UN GRATIN DE POISSON A L'EMULSION D'AÏOLI ... accompagné d'un plat de quinoa au curry.

INGRÉDIENTS: (pour 6 personnes)

1 gros filet de Julienne de 1Kg 200

2 oeufs

400gr crevettes roses décortiquées

40cl de crème liquide , de l'aïoli

Du sel et du poivre, du curry

1 bouquet de persil plat

Fromage râpé

400gr de Quinoa

RÉALISATION:

Préchauffer votre four à 180°. Faire un court bouillon et démarrer à froid la cuisson de votre filet de Julienne. Le faire pocher 5 à 10mn.

Pendant ce temps monter en neige les 2 blancs d'oeufs. Mélanger le poisson émietté et les crevettes coupées en deux ainsi que le persil plat haché grossièrement.

Incorporer l'aïoli aux oeufs en neige ainsi que 20cl de crème liquide. Rajouter délicatement cette préparation au mélange de poisson.

Saler, poivrer et saupoudrer de curry. Mettre dans un plat à gratin avec du fromage râpé et faire cui environ 20-25mn au four thermostat 180°.

Cuisson de la quinoa: Lavez le quinoa à grande eau et l’égoutter. Mettre le quinoa dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau froide. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 minutes environ, puis saler.La cuisson est parfaite quand chaque petit grain a doublé de volume et libéré son germe blanc. Poivrer, rajouter du curry et 15cl de crème liquide. Servir cet accompagnement avec votre gratin de poisson bien chaud...

LA JULIENNE: Nom scientifique : Molva molva
Famille : Lotidés Autres noms : grande lingue, élingue, Ling

Longueur : de 15 cm à 2 mètres. Période de reproduction : De mars à juillet.

Aussi connue sous le nom de « julienne » elle est nommée localement « morue élingue ». Sa taille peut atteindre jusqu’à 2 mètres même si sa taille courante est entre 70cm et 1.60m. Cette cousine en plus allongée de la morue vit plutôt sur les fonds rocheux jusqu’à 300-400 mètres de profondeur, mais les jeunes sont plus proches des côtes.
La lingue franche se reproduit de mars à juillet. La lingue franche est un prédateur de poissons, plus rarement de crustacés et étoiles de mer.

Le Quinoa, la graine sacrée des incas

Sur le plan diététique, le quinoa est une protéine végétale extrêmement riche en micro nutriments, comme le fer ou le magnésium. Il est très digeste et ne contient pas de gluten, ce qui lui permet d’être cuisiné pour de très jeunes enfants.Coté dégustation, son goût est très doux et son coté un peu croquant en fait un aliment irrésistible.

UN PEU D'ART: Frans Snyders : les Marchands de poissons, 1621, Musée du Louvre

RENDEZ VOUS AUX HALLES DE NÎMES....

Ma journée commence invariablement par une visite aux Halles de Nîmes afin de faire le tour de mes étaliers favoris à la recherche du produit du jour...

Ma première visite est pour " HALLES AUBERGE" chez Arlette et son gendre où je déguste un petit café tout en commentant les nouvelles du jour et les derniers potins de la vie nîmoise.

Dans ce véritable lieu de de vie et de rencontre où s’exprime (avec l’accent !) le talent et le savoir faire de professionnels intarissables sur les produits qu’ils défendent, je glane des idées et échange des recettes et trouve des solutions à mes interrogations....

Aujourd'hui que faire avec un reste d'aïoli?

Tout simplement (il fallait y penser!) un gratin de poisson à l'émulsion d'aïoli (voir recette du jour) .

Une carte simple renouvelée suivant les produits du jour permet de déguster au comptoir aussi bien des huîtres, des pieds paquets, des rognons blancs, de la grillade St Giloise (aujourd'hui il n'y en avait plus) ...

Le comptoir où je déguste mon café et où j'adore manger des rognons blancs ou des seiches à la plancha ou encore des cuisses de grenouilles.

HALLES AUBERGE: tel: 04.66.21.91.54

Ensuite je fais ma tournée chez mes étaliers:

Aujourd'hui je prend chez Hubert du filet de Julienne pour mon gratin pour demain midi.

Du quinoa chez le Roi de la graine pour accompagner mon gratin.

De la salade chez mon marchand de légumes: J'opte pour une belle scarole au coeur bien jaune.

Du persil plat chez chez Lucie.

POISSONERIE HUBERT JEAN: Tout le poisson de méditerranée ou d'atlantique et surtout sur commande (si la pêche est bonne) des homards de Bretagne d'un autre monde (péchés de la veille et pas passés en vivier!!!)....

Le GRAINETIER: Semoule, quinoa, riz rond, riz complet, boulgour, lentilles corail, feuilles de vignes et produits orientaux.
ETAL DE FRUITS ET LEGUMES BONENZA: De belles tomates coeur de boeuf, des champignons de toute sortes quand c'est la saison et de belles fleurs de cpourgettes pour faire des beignets.

L'ÉCAILLEUR: Huîtres, moules, violets, oursins, crevettes, seiches, bulots, et surtout tellines du Grau du Roi!!!!

CHEZ LUCIE: Herbes aromatiques: Sauge, basilic, ciboulette, aneth, menthe, persil plat, coriandre, légumes, fruits, salade en tout genre ainsi que mesclun, pousses d'épinards, pousses de blettes etc....

LES ÉTABLISSEMENTS DANIEL: Brandade, morue fraîche ou salée, tapenade, huile d'olives, olives picholines, caviar de tomates, anchois etc....

LA FROMAGERIE VERGNES: Un très grand nombre de fromage: plus particulièrement le St Marcelin , l'Epoisses, le Selle sur Cher, le Mont d'or, le Vacherin, le Maroilles ou encore la tête de Moine etc...

N'hésitez pas à venir découvrir l'atmosphère effervescente de ces Halles, ses parfums spécifiques, ses saveurs incomparables, et pour vos achats, laissez vous guider par les conseils éclairés qui vous seront généreusement prodigués ici par tous ses étaliers.

http://www.saveursdeshalles.com

POUR INFO:

Les Halles sont situées dans le secteur sauvegardé de la ville au coeur du centre historique. La surface de ce marché couvert est de 3 500 m2 ce qui représente une force de vente importante en centre ville.

Ce site est situé en centre ville, entrée principale du côté de la rue Général Perrier - à côté du centre commercial de la Coupole. Les halles sont très pittoresques et appréciées par les citadins, restant un lieu de rencontres, d'échanges, de trouvailles,......

A l'intérieur : un restaurant, une buvette et de nombreux métiers de bouche : Boucheries, chevalines, charcuteries, rôtisseries, volaillers, triperie, traiteur, poissonnerie, vendeurs de coquillages, crèmerie-fromagerie, épicerie fine, commerces d'olives et condiments, de miel, pâtes fraîches, vins et spiritueux, épicerie fine, boulangerie, pâtisserie, fleuriste.

LE PLAN DES HALLES:

http://www.nimausensis.com/Nimes/halles/Etalsjan2006.jpg

A proximité : 2 parkings d'environ 600 places.
Ouverture tous les jours y compris les jours fériés de 7h00 à 13h30. Climatisation

POUR FINIR NOUBLIEZ PAS LE RESTAURANT "LE PLAISIR DES HALLES" de Sébastien Granier, 4 rue Litré, rue voisine des Halles.

http://www.auxplaisirsdeshalles.com

COUP DE COEUR....

Les anamorphoses de Bernard Prat

En janvier 2004, j'avais vu dans une émission de TELEMATIN , un reportage qui montrait la réalisation du portrait de Jacques Dutronc par Bernard Prat .

J'avais été séduite par le concept.

Vendredi soir à l'exposition d'ARTENIM (9 ème Foire d'Art Contemporaine de Nîmes), La Galerie AD présentait quelques oeuvres de cet artiste.

http://www.adgalerie.com

Curieusement, le parcours de Bernard Pras n'est pas celui d'un photographe.

Après plus de vingt années passées à peindre mais aussi à sculpter par assemblages d'objets de récupération, il conçoit en 1997, une forme d'expression étonnante, utilisant le support photographique, mais dont la création relève davantage de la peinture et de la sculpture que de la photographie.
L'élaboration d'une oeuvre de Bernard Pras connaît plusieurs étapes :
La première est la récolte : récolte d'objets usagés (jouets, ustensiles, vêtements... mais aussi matériel ménager). Puis vient le choix des couleurs, des formes, des dimensions.

Enfin intervient l'assemblage , principale opération : assemblage qui se fera à partir du viseur de l'appareil photographique.
Car, ici, ce n'est pas l'appareil qui se déplace pour choisir le meilleur angle du sujet mais le sujet lui-même qui se construit devant l'appareil statique.

Véritable anamorphose, l'amas d'objets devient alors portrait : non seulement image mais analyse psychologique par le choix des objets et leur mise en place.
Portraits d'amis (Frank, Yota, Gabriella, Yveline, Vincent), portraits célèbres (Marylin, le Che, Van Gogh) mais aussi portraits d'anonymes (Pipo, Alsata...) témoins des lieux où les objets de départ ont été récoltés.

http://www.hirschfeldfineart.com/index_frameset.html

Vous pouvez acheter ce livre qui retrace son travail:

Bernard Pras Inventaires - Christian-Louis Eclimont
Monographie (broché). Paru en 01/2007 ANAMORPHOSES

INTERVIEW DE BERNARD PRAT:

D’où venez-vous ?

De la peinture donc. Je n’avais jamais fait de photo de ma vie, auparavant. Je n’avait pas de goût pour cela. Mais maintenant ce qui m’intéresse est, d’une part de garder une trace de mes installations et d’autre part ce qui apparaît dans le viseur de l’appareil.

Qui êtes vous ?

Je suis un peintre dont les démarches m’ont amené à la photo. J’ai derrière moi 20 ans de peinture et seulement 3 ans de photo, donc je me considère plus comme un peintre.

D’ailleurs les problème que je soulève par mes photos sont des problèmes de peintre. Je me sens comme un peintre qui s’est amputé des mains , comme un renard se sectionne les membres pour se dégager du piège dans lequel il est tombé, pour se libérer. C’est exactement cela.

Ma vision est celle d’un peintre, c’est juste la technique qui est différente. Dans la peinture je voulais créer une espèce d’espace qui serait indiqué par deux objets, quand je peignais je m’intéressait à l’espace laissé absolument vierge entre deux tableaux.

C’est la photo et les installations qui les précèdent qui m’ont permis d’établir ce rapport entre cet espace vide et le spectateur qui va pouvoir l’habiter. Ce qui est beau c’est l’imagination de celui qui regarde, comme Duchamp disait : "c’est le regardeur qui fait le tableau".

UN PEU DE CULTURE:

Une anamorphose est une déformation réversible d'une image à l'aide d'un système optique - tel un miroir courbe - ou un procédé mathématique.
Certains artistes ont produit des œuvres par ce procédé et ainsi créé des images déformées qui se recomposent à un point de vue préétabli et privilégié. Historiquement, l'anamorphose est l'une des applications des travaux de Piero della Francesca sur la perspective. En effet, c'est la rationalisation de la vision qui a conduit à systématiser les techniques de projection, dont les anamorphoses sont l'un des résultats. Cet « art de la perspective secrète » dont parle Dürer connaît des applications multiples, aussi bien dans le domaine de l'architecture et du trompe-l'œil que dans des utilisations utilitaires.

ABRICOTS PISCINE...

J'adore les fruits à l'alcool!

Mais souvent l'alcool est dominant.

Voici donc une recette extrêmement simple à réaliser et qui est à mon avis parfaitement dosé...

INGRÉDIENTS:
Des abricots de gros calibre de qualité orangered de préférence
Sucre en poudre
Alcool à 90°
1 verre type verre à moutarde de 20cl
Des bocaux en verre de type "LE PARFAIT" http://www.leparfait.fr

La variété Orange-Red, qui vient de Provence (et bien souvent des Bouches-du-Rhône). Très colorée, tirant un peu vers le rouge, elle est gorgée de jus.

Petite précision concernant l'alcool à 90° car visiblement cela peut choquer. Il s'agit bien d'alcool à 90° voire à 95°. En Italie, il est en vente libre dans les supermarchés, en bouteille d'1L. En France, c'est interdit. Donc faites les yeux doux à votre pharmacien ! Il devrait vous en délivrer 1 litre ou 2 sans trop de problème. Attention qu'il soit nature et non canfré....

RÉALISATION:
Laver les abricots et les sécher avec un torchon.
Séparer les oreillons d'abricots.
Remplir les bocaux avec les 1/2 abricots la partie bombée mise sur le dessus.
Rajouter un verre de sucre en poudre et un verre d'alcool à 90°.
Fermer les pots d'abricots.
Les mettre tête en bas, tête en haut plusieurs fois pour mélanger le sucre et l'alcool.
Trouver un endroit ensoleillé et poser les pots à l'endroit les uns à coté des autres.
Le lendemain retourner les potes à l'envers couvercle sur le sol.
Pendant 8 jours, tourner les potes une fois à l'endroit une fois à l'envers.
Les abricots au contact du soleil et de l'alcool vont rendre du jus et prendre une couleur dorée.
Ranger ensuite vos pots à l'abri de la lumière après les avoir décorés d'une jolie étiquette maison ou vous noterez l'année de réalisation.
Ces abricots se conservent ainsi plusieurs année et feront le bonheur de vos invités en fin de repas.
Je vous conseille de placer quelques heures à l'avance le pot qui doit être dégusté dans votre frigo. Ils sont bien meilleurs glacés!

POURQUOI "ABRICOTS PISCINE"?

Tout simplement car c'est l'endroit où j'installe mes pots d'abricots pour 8 jours de bronzette....

UN PEU DE CULTURE....

L'abricot est le fruit d'un arbre généralement de petite taille appelé abricotier, de la famille des Rosaceae. Le nom scientifique de l'abricot est Prunus armeniaca L.. L'abricotier appartient, comme les pruniers, au sous-genre des Prunus.

L'abricot un fruit charnu, une drupe, de forme arrondie, possédant un noyau dur contenant une seule grosse graine, ou amande.
La chair est sucrée, juteuse, orangée et ferme — la teneur en carotène ou provitamine A est élevée, c’est elle qui donne la couleur orangée et l’abricot est riche en pectines, qui se gonflent facilement d’eau et qui lui confèrent son côté moelleux.
La peau, dont la couleur peut aller du jaune au rouge, est parfois piquetée de « taches de rousseur » et se mange. La couleur rouge n’est pas gage de maturité et l'abricot ne mûrit plus après sa cueillette.