RENDEZ VOUS AUX HALLES DE NÎMES....

Ma journée commence invariablement par une visite aux Halles de Nîmes afin de faire le tour de mes étaliers favoris à la recherche du produit du jour...

Ma première visite est pour " HALLES AUBERGE" chez Arlette et son gendre où je déguste un petit café tout en commentant les nouvelles du jour et les derniers potins de la vie nîmoise.

Dans ce véritable lieu de de vie et de rencontre où s’exprime (avec l’accent !) le talent et le savoir faire de professionnels intarissables sur les produits qu’ils défendent, je glane des idées et échange des recettes et trouve des solutions à mes interrogations....

Aujourd'hui que faire avec un reste d'aïoli?

Tout simplement (il fallait y penser!) un gratin de poisson à l'émulsion d'aïoli (voir recette du jour) .

Une carte simple renouvelée suivant les produits du jour permet de déguster au comptoir aussi bien des huîtres, des pieds paquets, des rognons blancs, de la grillade St Giloise (aujourd'hui il n'y en avait plus) ...

Le comptoir où je déguste mon café et où j'adore manger des rognons blancs ou des seiches à la plancha ou encore des cuisses de grenouilles.

HALLES AUBERGE: tel: 04.66.21.91.54

Ensuite je fais ma tournée chez mes étaliers:

Aujourd'hui je prend chez Hubert du filet de Julienne pour mon gratin pour demain midi.

Du quinoa chez le Roi de la graine pour accompagner mon gratin.

De la salade chez mon marchand de légumes: J'opte pour une belle scarole au coeur bien jaune.

Du persil plat chez chez Lucie.

POISSONERIE HUBERT JEAN: Tout le poisson de méditerranée ou d'atlantique et surtout sur commande (si la pêche est bonne) des homards de Bretagne d'un autre monde (péchés de la veille et pas passés en vivier!!!)....

Le GRAINETIER: Semoule, quinoa, riz rond, riz complet, boulgour, lentilles corail, feuilles de vignes et produits orientaux.
ETAL DE FRUITS ET LEGUMES BONENZA: De belles tomates coeur de boeuf, des champignons de toute sortes quand c'est la saison et de belles fleurs de cpourgettes pour faire des beignets.

L'ÉCAILLEUR: Huîtres, moules, violets, oursins, crevettes, seiches, bulots, et surtout tellines du Grau du Roi!!!!

CHEZ LUCIE: Herbes aromatiques: Sauge, basilic, ciboulette, aneth, menthe, persil plat, coriandre, légumes, fruits, salade en tout genre ainsi que mesclun, pousses d'épinards, pousses de blettes etc....

LES ÉTABLISSEMENTS DANIEL: Brandade, morue fraîche ou salée, tapenade, huile d'olives, olives picholines, caviar de tomates, anchois etc....

LA FROMAGERIE VERGNES: Un très grand nombre de fromage: plus particulièrement le St Marcelin , l'Epoisses, le Selle sur Cher, le Mont d'or, le Vacherin, le Maroilles ou encore la tête de Moine etc...

N'hésitez pas à venir découvrir l'atmosphère effervescente de ces Halles, ses parfums spécifiques, ses saveurs incomparables, et pour vos achats, laissez vous guider par les conseils éclairés qui vous seront généreusement prodigués ici par tous ses étaliers.

http://www.saveursdeshalles.com

POUR INFO:

Les Halles sont situées dans le secteur sauvegardé de la ville au coeur du centre historique. La surface de ce marché couvert est de 3 500 m2 ce qui représente une force de vente importante en centre ville.

Ce site est situé en centre ville, entrée principale du côté de la rue Général Perrier - à côté du centre commercial de la Coupole. Les halles sont très pittoresques et appréciées par les citadins, restant un lieu de rencontres, d'échanges, de trouvailles,......

A l'intérieur : un restaurant, une buvette et de nombreux métiers de bouche : Boucheries, chevalines, charcuteries, rôtisseries, volaillers, triperie, traiteur, poissonnerie, vendeurs de coquillages, crèmerie-fromagerie, épicerie fine, commerces d'olives et condiments, de miel, pâtes fraîches, vins et spiritueux, épicerie fine, boulangerie, pâtisserie, fleuriste.

LE PLAN DES HALLES:

http://www.nimausensis.com/Nimes/halles/Etalsjan2006.jpg

A proximité : 2 parkings d'environ 600 places.
Ouverture tous les jours y compris les jours fériés de 7h00 à 13h30. Climatisation

POUR FINIR NOUBLIEZ PAS LE RESTAURANT "LE PLAISIR DES HALLES" de Sébastien Granier, 4 rue Litré, rue voisine des Halles.

http://www.auxplaisirsdeshalles.com